Chi è
Maria Amalia Anedda è nata a Parma, nel cuore della Food Valley. Dopo il liceo classico ha iniziato a studiare Giurisprudenza, ma ha capito presto che la sua strada era un'altra e si è iscritta ad ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, diplomandosi nel 2012. Da lì è partita per la Francia: prima al ristorante Aux Anges di Roanne, poi nella brigata di Alain Ducasse al Jules Verne, il ristorante al secondo piano della Tour Eiffel, e ancora da Il Vino di Enrico Bernardo a Parigi. A Bordeaux ha partecipato all'apertura dello Château d'Agassac come Chef de Cuisine.
Tornata in Italia ha partecipato a Top Chef Italia, poi ha aperto nella Rocca di Sala Baganza il ristorante Les Caves, che ha guidato fino al 2021. Oggi lavora tra consulenza, catering ed eventi ed è Chef Ambassador di ALMA. La sua cucina tiene insieme la tecnica francese e la tradizione italiana, con un'attenzione speciale alla convivialità.
Di cosa scrive su Cookit
Maria firma i contenuti dove contano la tecnica e il gusto: come decidere la cena con metodo, cosa cucinare per gli amici e per le occasioni, e come portare in tavola qualcosa di curato senza stress. La sua voce è calda e concreta, parla di gesti veri in cucina e del piacere di stare a tavola insieme.
Percorso
Diploma ad ALMA (2012). Esperienze in Francia: Aux Anges (Roanne), Jules Verne di Alain Ducasse (Parigi), Il Vino di Enrico Bernardo (Parigi), Château d'Agassac (Bordeaux) come Chef de Cuisine. Top Chef Italia. Chef patron di Les Caves a Sala Baganza (2017-2021). Chef Ambassador di ALMA. Oggi consulenza, catering ed eventi.
Dove trovarla
Profilo ALMA Ambassador: pagina ALMA di Maria Amalia Anedda. Per collaborazioni editoriali legate a Cookit, scrivere a redazione@cookit.website.